Quando os Jornais estavam sob censura após 1964, eles acabavam trocando a noticia bombástica, ao menos na opinião do censor, por receitas. Dessa forma todos sabiam que ali naquele espaço a lei da mordaça imperou e algum assunto relevante ficou fora do jornal naquele dia.
Sempre que vejo uma receita lembro disso, mas atualmente depois de tantos grampos e escândalos, ouvi dizer por várias vezes que pelo telefone hoje em dia só se pode falar se o assunto for receita.
Será que isso chegou aos blogs? Na verdade não sei, só sei que no sábado a noite estava no supermercado (pois minha vida não tem só cruzeiros) e encontrei a Mariana, do Blog www.frescurizese.com.br, que fazia compras para um fondue. O encontro rápido na correria de SP, só deu tempo de dizer o que cada um estava comprando para cozinhar.
Eu fazia compras para um tagliatelle de camarão com limão siciliano. Mal educado nem dei a receita, como esse blog fala com amantes dos cruzeiros, e portanto gastronomia, aqui vai:
Ingredientes:
– Tagliatelle, Artigiano Pastaio Giuseppe Cocco de Abruzzi Italia, 500 g .
– Pimenta Branca (Sabor d’Chef) já vem na embalagem para moer na hora, mais fresco e aroma acentuado, sem falar no charme.
– Camarão (grande, mas pode ser médio) 500 g, já limpo. Sugestão: Compre fresco no Mercado Municipal, no Rei do Camarão – Rua B, box 30 com Hugo, mas pode comprar em qualquer lugar.
– Manteiga Aviação sem sal, 200 g.
– Azeite extra Virgem.
– Limão siciliano (3 limões espremidos e um pouco da casca ralada).
– Cebolinha, Alho picado, um pouco de manjericão quebra, os puristas condenam.
Como preparar:
Coloque o camarão em uma cuba com a cebolinha picada, alho picado, limão siciliano espremido e deixe na geladeira temperado e repousando por uma hora. Prepare a água que quando ferver pode receber o Tagliatelle por exatos 8 minutos, nunca mais que isso.
Ao mesmo tempo coloque o camarão e todo o caldo que estava junto em uma panela já com azeite ou Manteiga (como preferir) por 4 minutos em fogo baixo ate o camarão corar, não passe desse tempo ou vira borracha, coloque um cálice de vinho branco, nesse momento coloque um pouco de manjericão se quiser.
Massa pronta, camarão pronto salpique as raspas de limão siciliano por cima da massa já misturada com o camarão.
Tome com um bom vinho Branco Pouilly Fuisse, Chardonay Dufouleur Freres (Expand), ou meu preferido para o prato, o chileno Sauvignon Blanc Ventisquero Queulat Gran Reserva.
Eu fiz e ficou ótimo, receita nem sempre usamos na hora, assim como noticias, mas quando precisa e encaixa, fica perfeito, ou melhor, harmonizado.
Vejam o próximo post sobre Buzios. Foi o que troquei pela receita, pois o que eu queria escrever foi censurado, por mim mesmo.