{"id":227,"date":"2018-06-13T08:34:13","date_gmt":"2018-06-13T11:34:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.panrotas.com.br\/viajante\/?p=227"},"modified":"2018-06-13T08:34:13","modified_gmt":"2018-06-13T11:34:13","slug":"em-denver-todos-os-caminhos-levam-a-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.panrotas.com.br\/viajante\/2018\/06\/13\/em-denver-todos-os-caminhos-levam-a-cerveja\/","title":{"rendered":"Em Denver, todos os caminhos levam a cerveja"},"content":{"rendered":"
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Bar da Great Divide apresenta a variada oferta de r\u00f3tulos pr\u00f3prios<\/figcaption><\/figure>\n

Ir a Denver e n\u00e3o se debru\u00e7ar sobre balc\u00f5es de bar para mergulhar na riqu\u00edssima cena cervejeira local \u00e9 um grande desperd\u00edcio. Na capital do Colorado e em cidades adjacentes, mais de uma centena de microprodutores usam criatividade, conhecimento e paix\u00e3o pela bebida para criar todo o tipo de cerveja, que pode variar de acordo com as esta\u00e7\u00f5es do ano, com o estilo da cervejaria ou mesmo com o gosto do mestre cervejeiro respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

A cultura cervejeira em Denver \u00e9 t\u00e3o forte que a ind\u00fastria virou produto tur\u00edstico e a cidade faz campanha com suas Beer Trails<\/em> (Rotas da Cerveja). O Visit Denver, bureau de promo\u00e7\u00e3o do Turismo local, criou quatro rotas em regi\u00f5es centrais da cidade para destacar bares que n\u00e3o podem ficar de fora da sua via sacra. Ao todo, o CVB lista 35 cervejarias que possuem, al\u00e9m da f\u00e1brica, instala\u00e7\u00f5es de bar que merecem uma visita (no mapa abaixo).<\/span><\/p>\n

Eu experimentei um desses roteiros e pude ver o qu\u00e3o inteligente \u00e9 a proposta, que apresenta ao turista novos bairros de Denver, introduz passagens hist\u00f3ricas do desenvolvimento da cidade e ainda por cima hidrata gargantas com o que h\u00e1 de melhor da cervejaria artesanal local.
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\"\"A microcervejaria artesanal \u00e9 hoje tend\u00eancia no mundo todo, inclusive no Brasil. Antes que acrescentem que seja algo passageiro, Denver mostra que, pelo menos pelo Colorado, essa moda tem vida longa. A onda de produ\u00e7\u00f5es caseiras, mais como hobby do que como profiss\u00e3o, surgiu em meados dos anos 90 – muitas das casas, ali\u00e1s, cresceram e possuem estabelecimentos como os encontrados no mapa acima.<\/span><\/p>\n

Um estudo<\/a> apontou que, em 2016, o impacto econ\u00f4mico da ind\u00fastria foi superior a US$ 15 bilh\u00f5es no estado do Colorado, empregando cerca de 26 mil pessoas. \u00c9 verdade que esse dado tem um combust\u00edvel e tanto: parte das instala\u00e7\u00f5es da terceira maior produtora de cerveja do mundo, o grupo Molson Coors.<\/span><\/p>\n

A demanda por especialistas em cerveja cresceu tanto nesses anos que a Metropolitan State University of Denver viu ali a oportunidade de se ver presente no nicho. A escola de Hospitalidade, Turismo e Eventos da MSU existe h\u00e1 17 anos e hoje possui diversos programas relacionados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de cerveja<\/a>.<\/span><\/p>\n

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Tivoli, laborat\u00f3rio dos novos cervejeiros da MSU (Visit Denver)<\/figcaption><\/figure>\n

As gradua\u00e7\u00f5es, em cursos de quatro anos, abordam a opera\u00e7\u00e3o de uma cervejaria – desde os aspectos biol\u00f3gicos da fermenta\u00e7\u00e3o at\u00e9 os tipos de cerveja existentes -, e a gest\u00e3o de bares e brewpubs – com aulas de economia e hospitalidade. Um dos \u201claborat\u00f3rios\u201d da universidade nada mais \u00e9 que uma das cervejarias mais tradicionais de Denver, a Tivoli Brewing Company<\/a>.<\/span><\/p>\n

Mais antiga produtora de cerveja do estado, a Tivoli nasceu em 1859, fez fama no in\u00edcio do s\u00e9culo 20 comercializando cervejas para os mineiros da regi\u00e3o e agora quer retomar sua hist\u00f3ria pioneira. Atualmente sua carta possui incr\u00edveis 150 op\u00e7\u00f5es de cerveja, com algumas receitas, como a lager Tivoli Helles, mais antigas que o pr\u00f3prio Colorado, que foi criado apenas em 1876.<\/span><\/p>\n

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Ningu\u00e9m \u00e9 de ferro<\/figcaption><\/figure>\n

Como \u00e9 de se imaginar, a Tivoli est\u00e1 presente em uma das sugeridas Beer Trails<\/em> – por acaso, a que eu fiz. O brewpub da Tivoli \u00e9 a uni\u00e3o de passado com futuro, juntando as hist\u00f3ricas instala\u00e7\u00f5es da antiga f\u00e1brica ao maquin\u00e1rio de \u00faltima gera\u00e7\u00e3o manuseado pelos estudantes que um dia comandar\u00e3o a ind\u00fastria cervejeira local (ou, quem sabe, mundial).<\/span><\/p>\n

Experimentando as cervejas de l\u00e1 percebe-se que eles sabem o que est\u00e3o fazendo. A enormidade de op\u00e7\u00f5es e a variedade de estilos oferecidos no card\u00e1pio fizeram da Tivoli a minha preferida na visita.<\/span><\/p>\n

Essa escolha n\u00e3o foi f\u00e1cil de fazer, j\u00e1 que tamb\u00e9m visitei outras duas incr\u00edveis produtoras: a Wynkoop Brewing Company<\/a>, que est\u00e1 localizada bem no cora\u00e7\u00e3o de Denver, em frente \u00e0 Union Station, e a Great Divide Brewing Co.<\/a>, que abusa da criatividade em seus r\u00f3tulos, com cria\u00e7\u00f5es excelentes que envolvem at\u00e9 mesmo u\u00edsque na receita.<\/span><\/p>\n

Ou seja, se estiver em Denver e com vontade de tomar uma cerveja, n\u00e3o se preocupe. Op\u00e7\u00f5es n\u00e3o faltam, independentemente de seu paladar, do bairro em que est\u00e1 ou do ambiente que procura.<\/span><\/p>\n

N\u00e3o deixe de dar uma olhada nos \u00faltimos posts e acompanhe a jornada do Viajante 3.0 pela blogosfera da PANROTAS e tamb\u00e9m pela conta no Instagram<\/a>.<\/span>\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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