Você sabia que esta sexta-feira, 25 de junho, é o dia do “Cream Tea”? Em tradução livre, cream tea significa chá com creme, em português, mas a realidade é um pouco diferente da tradução. O conceito não se refere apenas à bebida, mas a um ritual que é tradição na Inglaterra.
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Diferentemente do chá da tarde, o ritual é para ser desfrutado em qualquer horário do dia, como no café da manhã, ou entre as grandes refeições.
O cream tea consiste em uma refeição leve no qual a estrela é o scone, servido com geleia de morango e um bule de chá recém-preparado. O scone é uma espécie de pãozinho, que deve ser servido quente, junto com o chá. O creme combinado à bebida, claro, também é ingrediente obrigatório, e preparado coalhado, em vez de batido, como o chantilly.
O ritual é típico das regiões do sudoeste da Inglaterra, como Devon e Cornualha. Porém, pode ser encontrado em outras parte da Inglaterra também, especialmente nos famosos salão de chá – quase todos os hotéis de luxo que já visitei na Inglaterra têm um.
Em alguns locais, o scone é servido com combinação de geleia de morango e manteiga.
Casas de chá para desfrutar o cream tea
Em Yorkshire, o cream tea pode ser apreciado nas seis unidades do Bettys Tea Room, fundado em 1919. No Fingle Bridge Inn, localizado em uma fezenda na Ilha de Wight, os scones são servidos não com geleia, mas com morangos frescos e compotas locais.
A cidade de Tavistock, em Devon, se considera o berço do cream tea. Manuscritos antigos na abadia da cidade mostram que monges eram adeptos desse ritual há pelo menos mil anos. Por lá, o destaque é a sala de chás do Bedford Hotel, que fazia parte da abadia.
Quem visita Londres também pode apreciar os famosos scores em um ritual de cream tea em um local bastante conhecido: o Garden Café, que fica no Victoria & Albert Museum.