Paris Gourmet 1– descoberta da cidade através do paladar

Ou o melhor foie-gras de Paris.

A carne de fígado de ganso gordo é uma típica especialidade francesa. Conhecida graças ao seu delicioso sabor encontra-se entre os alimentos preferidos dos franceses, a despeito de certa polêmica internacional em razão de seus métodos de produção. Em refeições e festas elegantes foie gras é obrigatório, seja na entrada ou no prato principal, cru, meio cozido ou em conservas.

Andando nas proximidades do “Halles de Paris”, região que considero a Meca da gastronomia na cidade, descobri um lugar especial para quem busca um excelente Foie Gras. Mas não somente Foie Gras. Além de extraordinários produtos à base de fígado de ganso, a Foie Gras Luxe propõe aos amantes de produtos gourmet salmões, peixes defumados, uma vasta seleção de frios, presuntos finos como os d’Auvergne e de Parma, linguiças de porco e também de pato incrementadas com nozes, cogumelos e especiarias finas. Diversos patês, cogumelos secos para preparo de cozidos e molhos, temperos e até carne de javali completam as prateleiras.

O ambiente da loja, instalada no fundo de uma pequena passagem, é mágico. Não é à toa, a casa é uma instituição na cidade, existe desde 1948. Como um verdadeiro “bon-vivant” e comerciante ativo do bairro, o patrão oferece degustações gratuitas de seus produtos todas às sextas-feiras e aos sábados das onze ao meio dia. A ocasião ideal para os mais temerosos experimentarem o controverso produto antes da provável compra. Falo com conhecimento de causa, sou vegetariana e, no entanto, não recuso um Foie Gras! Aliás, sou daquelas vegetarianas que em viagem como de tudo, descubro o destino até com o estômago. Vir até Paris e não comer Foie-Gras é como ir ao Brasil e não comer feijoada.

Para os que se deixam tentar pela experiência e compra do foie gras, sugiro também um chutney para acompanhar a especialidade ou servir com finas fatias de figos, ou ainda sobre uma fatia de pão de qualidade como pão com nozes e uvas passas por exemplo. É essa arte de mesclar sabores tão francesa que faz toda a diferença na hora de apreciar o Foie Gras. Uma taça de champanhe e então você começa a falar francês!

 

FOIE-GRAS LUXE 26 rue Montmartre, 75001

La Bovida 36 rue Montmartre, 75002

 

 

Havaianas no Marrocos

Receita infalível para conquistar francês

Não deve ser novidade para agentes de viagens e leitores deste jornal: viajar é uma das maneiras mais fáceis e agradáveis de aprender. Aprende-se sobre destinos, sobre os habitantes e mesmo sobre turistas que frequentam o lugar, sobre hábitos culturais alheios, geografia, condições de trabalho de outros povos, cultura em geral e até sobre si mesmo. Enfim, aprende-se de tudo um pouco.

Então, entre milhares de informações que recebi nestas férias escolhi dar destaque a algo que poderia ser extremamente banal, não fosse a conjunção e o fato de ter visto o Brasil como nunca antes por onde passei ou através das redes televisivas as quais tive acesso durante 15 dias: Só deu Brasil! Em inglês, italiano, espanhol, alemão e francês, todo dia havia horas e horas sobre nosso país na TV. E não somente sobre os J.O. Os canais que não tinham direito a transmissão dos jogos preencheram suas programações com Brasil e seus mais diversos aspectos: desde a dança do passinho, passando por Maria Bethânia e chegando até o Sudeste! Até regiões menos badaladas e conhecidas dos turistas, como o Espírito Santo, surgiram em reportagens simpáticas.

Estado do Espírito Santo na TV Arte França
Estado do Espírito Santo na TV Arte França

No final dos anos oitenta o mundo pensava que o brasileiro falava espanhol. Agora? Jogos, medalhas, noticiários, documentários, programas de entrevistas, banners de publicidade, logomarcas, publicidade de grandes marcas, tudo verde amarelo ou ondulado como nossos calçadões! Que emoção!

Porém, não foi o que aprendi sobre a riqueza do Brasil nestes últimos quinze dias que nos interessa. Esse é o contexto. Quero aproveitar deste momento tão brasileiro para dar compartilhar uma idéia, dividir uma dica para conquistar franceses agora que os J.O. terminaram e o momento me parece ideal para aproveitar “a deixa”.

A receita infalível que eu quero dividir com vocês aprendi ainda agora, no trem a caminho de Marselha, cidade de embarque do Costa Mágica. Já havia lido sobre o assunto, mas nada como a prática de uma viagem para consolidar a informação.

Há poucas horas antes da chegada à cidade costeira do sul da França, Gabriel (meu filho de onze anos, nascido no Brasil, trazido para cá aos quatro meses de idade) pergunta: – Pai, qual é o prato típico de Marselha?? E antes mesmo da resposta: – Eu quero provar!

Quem diria? Assim o magrelinho do meu filho comprovou as pesquisas que li quanto aos hábitos de viagens dos franceses. Este povo viaja para comer! Pode? Então é verdade que a culinária constitui um atrativo importante para esta clientela?!

Pasme caro leitor, a velha receita da vovó funciona: “homem se agarra pelo estômago”, ao menos os franceses.

Marselha
Os prazeres da mesa:convivialidade, risos e também boa comida
Ilhas Frioul, Marselha, França
Ilhas Frioul Marselha. O magrelinho Gabriel olha a câmera enquanto o primo busca um polvo que passava por lá.

Ah! Agora entendo aquele amigo francesão que reclama o tempo todo da mulher, porém diz que não separa de jeito nenhum. Alega não ser capaz de viver sem seus tomates recheados, literalmente! Bem, fico feliz que a dica sirva também para as solteiras.

Sendo assim, amigos receptivos e hoteleiros desejosos em expandir seu leque de clientes: hora de tirar proveito desta incrível publicidade que o Brasil ganhou, abusando também deste ingrediente tão rico em nosso país. Entre na onda internacional das havaianas e caipirinhas para vender seu vatapá, caruru, mungunzá, feijoada, acarajé, escondidinho, pizzas, churrasquinho e outras delícias mais para franceses e porque não para o mundo?!

Abração querido leitor e até breve. Estou ansiosa para contar qual o prato típico e mostrar as fotos de Marselha para você!

Oferta Brasil no mercado françês

 

Nota: Foto poster Havaianas tirada em Casablanca, Marrocos

Império dos sentidos

Quem esteve por aqui nas últimas semanas de 2015 pôde se deleitar com as delícias  oferecidas nos inúmeros mercados de Natal sobre os quais postei fotos anteriormente.Por toda Paris, uma profusão de odores, sabores e cores apelavam para os  sentidos dos transeuntes, convidando-os a tomar um vinho quente, comer uma especialidade local francesa ou ainda cheirar e tocar os inúmeros objetos expostos a fins comerciais.

Mas quem deixou para vir em 2016 não precisa se privar de tais prazeres, bem ao contrário! Há em Paris delicias convidativas em muitos lugares e isso, durante 365 dias ao ano.
Mesmo para quem já conhece a cidade, uma série de novos endereços merecem ser explorados. Especialmente na temporada de inverno, quando o friozinho incita a atividades internas

Museu do chocolate

Uma das mais deleitáveis visitas da cidade acontece no pouco conhecido Museu do Chocolate, situado no bairro 2 de Paris. Uma imensa coleção de artefatos e objetos antigos permite ao visitante uma completa descoberta da história do cacau através dos séculos e em diferentes continentes.
O encontro com um chefe chocolateiro e a degustação de diversos tipos de chocolates constituem o ponto alto (e mais gostoso) da visita. Um verdadeiro prazer para os olhos e o paladar.

A entrada para adultos custa 11€ e crianças 10€.

O museu organiza também ateliês em datas específicas ou sob demanda para grupos desejosos em aprender a confeccionar produtos a base de chocolate. 

Uma boutique na saída oferece a oportunidade de tomar um chocolate quente ou ainda comprar diferentes tipos de chocolates e uma profusão de produtos ligados ao saboroso artigo.

MUSEU DO PERFUME EM PARIS

Outro lugar de incontestável prazer é o Museu do Perfume, pertencente à empresa Fragonard.

Graças a uma rica e curiosa coleção de peças ligadas ao perfume e a toalete, assim como ao apoio de lindas fotos e imagens cinematográficas, o museu expõe a trajetória do perfume desde a antiguidade até os dias de hoje. 

A visita guiada em português é gratuita e deve ser obrigatoriamente reservada. Nela a guia do museu explica em detalhes os objetos e conta curiosidades sobre o perfume  e hábitos de higiene passados.

O agradável momento termina, no entanto, em uma boutique, o que pode intimidar o visitante. Porém nas imensas salas onde estão expostos produtos da casa Fragonard, a guia dá uma aula sobre fragrâncias florais, cítricas, amadeiradas, com direito a provas e perguntas. É o momento de festa para o olfato! Tudo acompanhado por um imenso sorriso e nenhuma pressão para que você compre algo. É vero que fica difícil não comprar nada depois de um atendimento tão impecável e tentador. Eu sou testemunha disso. Mesmo porque, considero a qualidade dos produtos de beleza Fragonard superior aos da conhecida Occitane e os preços mais accessíveis.

A família Fragonard recebe grupos de turistas em sua usina em Grasse no sul da França e no Museu do Perfume em Paris. Aos sábados pela manhã, o museu oferece cursos de confecção de perfume. Além disso, a casa Fragonard  atende a milhões de clientes em suas lojas espalhadas pelo Sul da França e nas 7 lojas situadas nos pontos mais nobres de Paris, tais como o Carrossel do Louvre, a Rua Saint Honoré, a região da Opera, no Marais assim como nos aeroportos.

Paris é o império dos sentidos porque além destes, há na cidade uma série de lugares para atiça-los como, por exemplo, o restaurante Dans le Noir?, onde o cardápio surpresa é servido completamente no breu; o Museu do Erotismo; o Museu do Vinho, entre outros endereços. Humm, bons temas para novos posts.

Boa semana querido leitor(a)