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Disney Boardwalk Inn, em Orlando, está repaginado

Todo viajante assíduo da Disneyworld sabe que se hospedar nos hotéis do complexo Disney traz realmente vantagens para quem busca itinerários de imersão nos parques. A facilidade de fazer tudo via app ou Magic Band – de pedir delivery de refeições a abrir a porta do quarto – , os mimos cortesia (como a entrega de compras direto no hotel) e as “extra magic hours” são só a ponta do iceberg. E tem novidade boa na hotelaria por lá: o Disney Boardwalk Inn, em Orlando, está repaginado – e vai ganhar ainda mais novidades nos próximos meses.

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Prometendo resgatar o charme e a extravagância de Atlantic City na virada do século, o Disney Boardwalk Inn, na Disneyworld, está localizado à beira da água, ao lado do parque EPCOT (realmente walking distance!) e reúne um dos espaços mais gostosos do parque para comer e passear pós aventuras.

A grande reforma do hotel ainda não está concluída – a propriedade ainda ganhará novas adições, incluindo a esperada Cake Bake Shop by Gwendolyn Rogers, que substituirá o ESPN Club e terá menu de sobremesas doces e salgadas e serviço de afternoon tea clássico – mas muita coisa já mudou, e para melhor, neste resort do segmento “deluxe” dos parques que é um dos mais elogiados pelos hóspedes.

Disney Boardwalk Inn, em Orlando, está repaginado

A grande revitalização do hotel é a mais recente de uma série de upgrades promovida nos resorts de categoria Deluxe da DisneyWorld – com reformas já concluídas no Contemporary e no Polynesian e em andamento no Grand Floridian. Anunciada em 2022, ainda não foi 100% concluída; mas agora já deu por encerrada as reformas internas e atualmente os trabalhos estão sendo feitos somente em espaços externos do hotel – tentando dar um belo up no mais adorado calçadão dos Disney Resorts.

Tive a chance de me hospedar por uma semana inteira no hotel em setembro último e posso afirmar que a transformação dos quartos do Disney Boardwalk Inn é mesmo impressionante. Tornaram-se ambientes infinitamente mais claros e aconchegantes, com novo padrão de cores, nova padronagem de tecidos na decoração e novos móveis e objetos de décor, incluindo deliciosas poltronas e charmosas luminárias.

Os quartos são bastante espaçosos, com duas camas casal e sofá cama, podendo acomodar em teoria até 5 pessoas. Possuem simpáticas varandas e cápsulas de café e chá cortesia. Os studios de categoria deluxe têm ainda uma cozinha compacta. E as villas, com 1 a 3 quartos cada, possuem cozinha completa, áreas de estar e jantar, lavadora e secadora.

Confira aqui disponibilidade e valores do Disney Boardwalk Inn

Todos as acomodações compartilham as mesmas comodidades do resort, incluindo piscinas, restaurantes e recreação, e o hotel oferece boas lavanderias de auto-serviço em todos os andares.

Os quartos recém-reformados incluem novas obras de arte temáticas com Mickey, Minnie e outros personagens favoritos da Disney adornando as paredes. E o serviço completo de limpeza, suspenso durante a pandemia, agora está de volta a todos os resorts do WDW.

As amenidades de higiene ganharam tamanhos e embalagens mais sustentáveis e as varandas, de distintos tamanhos, garantem vistas bem simpáticas para os jardins, a região do estacionamento ou a própria Boardwalk e seu lago.

Nova fase também para as áreas sociais

Os ambientes mais claros e “arejados” do Disney’s Boardwalk INN viraram meio que regra na nova fase do hotel, com o conceito se estendendo para halls e espaços sociais também.

Perto do lobby, foi aberto um novo café-to-go, que oferece cafés, bebidas, frutas e lanches rápidos. O antigo balcão de check-in ininterrupto do lobby foi substituído por seções/quiosques menores e alguns Cast Members que se movimentam fora deles, agilizando bastante o atendimento.

O simpático lounge Belle Vue também passou por bem-vinda revitalização, ganhando cores mais leves e móveis e objetos de décor mais modernos – mas sem perder a vibe “antiguinha”, que continua fazendo dele um queridinho tipo “hidden gem” para muitos Disneymaníacos.

A reforma do Disney’s BoardWalk Inn agora continua no exterior dos edifícios, aprimorando a área de lazer e criando novas opções gastronômicas.

São duas piscinas abertas para todos os hóspedes mais uma exclusiva para as villas. No Luna Park Pool, a piscina com tema de parque de diversões abriga um tobogã e estátuas que jorram água. Há hidromassagem para adultos e piscina infantil separadas, bar e área de descanso.

Há ainda uma boa academia e frequentemente animadores passam pela área das piscinas para pequenos jogos e competições.

Gastronomia mais caprichada

Um dos maiores atrativos do Disney’s Boardwalk INN é a farta variedade gastronômica que o hotel e seu inconfundível calçadão oferecem. Dos grab-and-go aos restaurantes à la carte com bom serviço de mesa, todo mundo encontra ali seu preferido. Tem até um dos melhores e mais bonitos bares de todo o Walt Disney World.

Há opções charmosas à la carte, como Flying Fish, Trattoria al Forno e Big River Grille & Brewing; a sempre incrivelmente conveniente Boardwalk Deli, aberta o dia todo em sistema grab & go e com ótimos lanches e sopas; os disputados (e gostosos!) sorvetes da Boardwalk Ice Cream; o novo e também muito conveniente Carousel Coffee, ao lado do lobby, perfeito para cafés, doces e lanches rápidos durante o dia; a incontornável Pizza Window, aberta até altas horas; o quiosque de bebidas Boardwalk Joe’s Marvelous Margaritas para pausas refrescantes; e dois divertidos bares – o belo AbracadaBar, de jeitinho speakeasy e ótimos drinks, e o funky Leaping Horse Libations.

O hotel deve ganhar ainda novas opções gastronômicas, incluindo a esperada Cake Bake Shop by Gwendolyn Rogers, instalada no espaço antes ocupado pelo ESPN Club – mas com edifício novinho em folha.

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19 de outubro de 202319 de outubro de 2023

Mari CamposLeave a comment

WTTC: 5 ‘cases’ sustentáveis na hotelaria mundial

Recentemente, o Conselho Mundial de Viagens e Turismo (WTTC na sigla em inglês) realizou um fórum voltado para a importância de o setor investir no desenvolvimento sustentável. Participei do ótimo evento realizado em San Juan (no alto do texto, foto minha do Castillo de San Cristóbal), capital de Porto Rico. Foram apresentados dados e insights, diversos painéis com recortes relevantes e estudos de caso em todo mundo.

Selecionei cinco cases inspiradores que estão impactando a hotelaria em diferentes continentes, das Américas a Ásia. Todos estão detalhados no relatório “Enhancing resilience to drive sustainability in de stinations” (algo como “Resiliência leva à sustentabilidade”, em tradução e adaptação livres) divulgado na Cúpula de Sustentabilidade e Investimento do WTTC. Feita em parceria com a consultoria internacional ICF, a pesquisa original, em inglês, está disponível gratuitamente no link acima.

Cúpula de Sustentabilidade e Investimento do WTTC em San Juan | Fotos de Carla Lencastre

1. Las Vegas

Pode parecer estranho abrir uma lista sobre iniciativas sustentáveis na hotelaria com Las Vegas. Afinal, sustentabilidade nunca foi prioridade para a cidade americana. Aparentemente, isso está começando a mudar e o tema ESG vem, finalmente, conquistando alguma relevância.

“A crise climática e a covid-19, associadas às crescentes expectativas dos clientes em relação à sustentabilidade, estão impulsionando o foco no tema”, diz no relatório Brian Yost, COO dos Las Vegas Conventions and Visitors Authority.

Além de investir em energia renovável, como a instalação de painéis solares nos topos dos prédios e nos arredores da cidade, os dois grandes grupos de hotelaria e entretenimento de Vegas, Caesar’s e MGM, estão atuando também na área social.

O Caesar’s Entertainment doou ano passado US$ 3,1 milhões para nove organizações sem fim lucrativos. O dinheiro veio das taxas de estacionamento nas propriedades da empresa. O grupo Caesar’s também incentivou os funcionários a participarem em projetos comunitários. Ao todo, foram 91 mil horas de trabalho doadas para serviços voluntários.

A MGM Resorts Foundation seguiu a mesma linha de ação: doou pouco mais de U$S 3 milhões para organizações locais, e seus empregados participaram de 12 mil horas de trabalho voluntário em organizações locais sem fins lucrativos.

2. Lanzarote

Diferentemente de Las Vegas, a ilha espanhola de Lanzarote tem um histórico de proteção ao meio ambiente que começou na década de 1960. E há mais de 20 anos foi aprovado um plano que, desde então, limita o número de leitos em hotéis para evitar a superlotação da ilha.

Atualmente, a organização Saborea Lanzarote lidera uma iniciativa para que os hotéis sigam em seus restaurantes a política de “zero quilômetro”. Ou seja, comprem alimentos de produtores locais para reduzir as emissões de carbono do transporte e incentivar a economia local. Além de conectar a hotelaria com os produtores, a plataforma também é boa fonte de pesquisa para os visitantes, com dicas de restaurantes e de experiências gastronômicas.

3. Ras al-Khaimah

No Oriente Médio, o emirado Ras al-Khaimah tem uma iniciativa similar à de Lanzarote de incentivo à economia local, para que os hotéis comprem alimentos frescos, mel e azeite de pescadores e produtores locais. A Autoridade de Desenvolvimento Turístico de Ras al-Khaimah (RAKTDA na sigla em inglês) coordena uma política de “zero desperdício” de alimentos. O lixo orgânico é coletado e vira fertilizante, distribuído para os agricultores.

4. Ilhas Maurício

Desde 2018 as Ilhas Maurtício incentivam inovações de promoção de turismo sustentável através do projeto Sustainable Island Mauritius (SIM), que reúne órgãos do governo e associações de empresários de turismo. Uma das iniciativas é encorajar os operadores de turismo a organizar pacotes de viagens apenas com hotéis com certificações de sustentabilidade reconhecidas, assim como valorizar prestadores de serviço locais.

5. Singapura

Até a pandemia, o setor de viagens e turismo era um pilar importante para a economia da cidade-Estado. Em 2019, por exemplo, contribuiu com 11% do Produto Interno Bruto (PIB). Em uma parceria público-privada, o Conselho de Turismo de Singapura elaborou um Roteiro de Sustentabilidade Hoteleira para adotar estratégias de economia de recursos como água e energia, gestão de resíduos, e comercialização de produtos sustentáveis. Até 2025, Singapura espera que 60% da rede hotelaria tenha algum tipo de certificação sustentável reconhecida internacionalmente. A meta é que toda a rede hoteleira seja carbono zero até 2050.

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1 de setembro de 20222 de setembro de 2022

Carla LencastreLeave a comment

Bal Harbour completa 75 anos com hotelaria renovada

Bal Harbour é uma cidadela da Flórida ao norte de Miami Beach. Um “village”, como eles preferem dizer por lá. São pouco mais de 2.500 habitantes em um vilarejo que se converteu em um dos mais luxuosos – e ricos – destinos americanos. A atmosfera sofisticada, focada em lifestyle, movimenta fortunas anualmente, tem um dos mais rentáveis shopping centers do mundo e, é claro, virou destino queridinho de ricos, celebridades e influenciadores. Agora Bal Harbour completa 75 anos com hotelaria renovada e um marketing social focado quase que exclusivamente na promoção de suas praias quase vazias, muito limpas e com bom serviço.

Neste julho, passei uma semana no destino conferindo as novidades criadas por Bal Harbour para celebrar seu jubileu de diamante e, é claro, tudo o que a hotelaria local – que não foca somente no mercado de luxo, como se poderia esperar – está oferecendo atualmente para seus hóspedes. Como sempre, os detalhes da minha viagem e das minhas hospedagens no destino você pode acompanhar no instagram @maricampos.

BAL HARBOUR COMPLETA 75 ANOS COM HOTELARIA RENOVADA

Bal Harbour está lançando diversas novidades para celebrar os 75 anos – nova expansão do Bal Harbour Shops, novos restaurantes, ampliação das praias, um novo píer (Bal Harbour Jetty), novo Waterpark etc – e devagarinho está criando esperadas novidades na hotelaria também. Alguns hotéis renovaram suítes, o St Regis criou uma nova (e excelente) opção gastronômica interna e anda levando prêmios no novo spa, um antigo hotel foi todo reformado e até mudou de nome.

O destino continua com apenas quatro propriedades hoteleiras e poucas opções gastronômicas mas, pouco a pouco, as bem-vindas ampliações e renovações estão trazendo mais hóspedes antigos de volta ao destino – e, claro, muitos viajantes frequentes a Miami têm se hospedado também pela primeira vez no village.

Vale lembrar que os brasileiros são figurinha fácil em todos os hotéis por ali – e estão sempre dentre os três principais polos emissores de turistas para o vilarejo, juntamente com os argentinos e os próprios americanos. Agora, com a reabertura das fronteiras americanos para nós, o português voltou a ser neste julho o idioma que mais se escuta nos hotéis locais.

Oásis para quem busca sossego e exclusividade

Bal Harbour tem dois grandes ícones hoteleiros de Miami quase lado a lado: os hotéis Ritz-Carlton Bal Harbour e St Regis Bal Harbour Resort há anos são o grande íma da hospitalidade para turistas internacionais que se interessam em passar mais que algumas horas no destino. Suas praias sempre sossegadas, quase privativas, são praticamente um oásis de sossego e exclusividade quando comparadas, por exemplo, ao agito contínuo e overcrowded de South Beach.

Em geral, exceto por um ou outro influenciador, são hóspedes que gostam do reconhecimento pelo staff mas que procuram anonimato e sossego. A busca por exclusividade e o verdadeiro do not disturb é tão grande que ambos hotéis criaram suas “beach villas”, que oferecem áreas exclusivas dos resorts mediante o pagamento de taxas de day use. Tanto Ritz-Carlton Bal Harbour quanto St Regis Bal Harbour Resort possuem boas áreas de lazer e ótimos beach clubs gratuitos para seus hóspedes à beira-mar; mas as tais “beach villas”, exclusivas para hóspedes, sempre fazem sucesso por ali – principalmente na alta temporada, quando o movimento dos hotéis cresce bastante e a ocupação pode chegar a 100%.

No Ritz-Carlton, elas se apresentam como pequenas áreas privativas ao ar livre, com beach beds, espreguiçadeiras e jacuzzis. No St Regis, são maiores e contam, além da parte externa com mesa de refeições, bancos e espreguiçadeiras, com uma bem-vinda parte interna com ar condicionado, frigobar, banheiro e serviço de mordomo dedicado – e valores que começam em US$500, dependendo da temporada. Em ambos casos, são bastante procuradas por hóspedes que querem aproveitar praia e piscina sem serem incomodados por absolutamente ninguém.

Dois ícones hoteleiros de Bal Harbour

Durante esta semana em Bal Harbour, me hospedei novamente nos dois principais ícones hoteleiros de Bal Harbour, que figuram sempre também entre os melhores de Miami. Já havia me hospedado em ambas propriedades e foi um prazer enorme retornar para conferir as novidades, principalmente em tempos pandêmicos.

O belo Ritz-Carlton Bal Harbour é o maior oásis de sossego de Bal Harbour. São apenas 96 acomodações, todas com belas varandas e vistas panorâmicas para a praia, a lagoa de Haulover, a cidade ou tudo isso junto até de suas espetaculares banheiras. As suítes contam também com hall, lavabo, área de jantar, amplo living, cozinha completa e uma enorme varanda adicional. A exclusividade se nota no silêncio constante em praticamente todo ambiente do hotel e também no fato de cada elevador dar acesso a apenas duas acomodações por andar.

O belo beach club tem ótimo serviço de praia e piscina, há um bom spa e o Artisan Beach House, único restaurante da propriedade, apesar do menu bastante enxuto e do serviço nem sempre afinado, é uma opção saborosa e sossegada para as refeições, do café da manhã ao almoço. O Ritz-Carlton tem ainda um bar à beira da piscina com cardápio diferente de drinks, petiscos, lanches e sobremesas para o serviço do beach club.

As diárias incluem também drink diário na happy hour, empréstimo de bicicletas para curtir o Bal Harbour Pathway à beira-mar e o hotel tem ainda uma impressionante coleção permanente de arte nos espaços públicos, avaliada em mais de US 3.5 milhões. Só faz bastante falta o serviço de house car e transporte gratuito até o Bal Harbour Shops; foi cancelado em 2020 e funcionários do hotel não acreditam que volte tão cedo.

CLIQUE AQUI para conferir mais detalhes e valores do Ritz-Carlton Bal Harbour.

O St Regis Bal Harbour Resort, queridinho das influenciadoras brasileiras, fica localizado bem em frente ao Bal Harbour Shops, o multimilionário shopping center que reúne não apenas as principais marcas de luxo internacionais como os restaurantes mais disputados do destino. Tanto o St Regis quanto seu novo spa (que acaba de migrar para a marca Sothys nos tratamentos) foram nomeados propriedades 5 diamantes pelo ranking internacional da Forbes.

Com 215 quartos e suítes, tem a maior metragem por acomodação de entrada de Miami. Todos os quartos, mesmo os das categorias mais simples, têm muito espaço (walk-in closets incluídos) e grandes varandas mobiliadas com vista para o mar. Mas faz bastante falta ter coffee/tea facilities no quarto. As suítes ganham não apenas mais beleza e elegância no décor como mais amenidades e espaço; e têm até quatro quartos cada.

O hotel conta também com muito mais opções gastronômicas e menus extensos e variados em todas elas: o delicioso grego Atlantikós (onde é servido também o café da manhã), o informal Americano (na área das piscinas), o BH Burguer (famoso pelos hambúrgueres que lhe dão nome), o cardápio asiático do St Regis Bar e o imperdível La Gourmandise, único “café” de toda Bal Harbour. Além dos deliciosos cafés e pâtisseries francesas servidos dia e noite, o La Gourmandise oferece também diariamente, mediante reserva, um impecável serviço de high tea, com qualidade sem similar em Miami e região.

CLIQUE AQUI para conferir detalhes e valores do St Regis Bal Harbour.

Nem só de luxo vive a hotelaria de Bal Harbour

Embora Bal Harbour tenha se consolidado com um destino luxuoso na Flórida, nem só para esse segmento vive a hotelaria do destino. Pelo contrário. De seus quatro hotéis, metade quer outra fatia bem diferente dos turistas que visitam a região de Miami.

O Seaview Hotel é a mais antiga propriedade hoteleira de Bal Harbour. Inaugurado ainda na década de 60, mudou quase nada de lá pra cá. O restaurante continua pequeno, o décor duvidoso, o mobiliário nos quartos bastante antigo e as cabines à beira da piscina precisam urgentemente de uma atualização.

Mas ele seguramente tem seu público, e os brasileiros estão ali entre os mais frequentes também. Incluindo muitos repeated guests. Nesse caso, por uma razão bastante clara: o Seaview é, de longe, o hotel mais econômico de Bal Harbour e também fica de frente para o mar, com serviço de praia dedicado e acesso direto à faixa de areia.

CLIQUE AQUI para conferir detalhes e valores do Seaview Hotel Bal Harbour.

Do outro lado da Collins Avenue, fica o único hotel de Bal Harbour afastado do mar. O acesso à praia, aliás, não é nada fácil a partir dali. Mas é também graças a ele que Bal Harbour completa 75 anos com hotelaria renovada: o antigo Quarzo Hotel acaba de ser reformado, ampliado e rebatizado de Beach Haus – e continua tendo acomodações extremamente espaçosas. A nova fase do empreendimento oferece não apenas acomodações clássicas estilo quarto de hotel, mas também várias em estilo apartamento de temporada, com cozinhas completas e eletrodomésticos de serviço.

Ganhou um segundo predinho, bem “condo” americano, cujos apartamentos – novinhos em folha – ganharam uma decoração ainda inédita por ali, bastante minimalista e com inspiração claramente nórdica. Com valores ainda bem mais econômicos que os hotéis de luxo de Bal Harbour, os dois edifícios têm ambos uma pequena piscina e solário e focam mais nos hóspedes que passam longas temporadas no destino.

CLIQUE AQUI para conferir detalhes e valores do Beach Haus.

Em que infelizmente todos eles ainda precisam melhorar bastante? Na sustentabilidade. A começar pelas garrafas plásticas de água, que boa parte da hotelaria de luxo internacional já vem abolindo há um bom tempo.

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25 de julho de 202225 de julho de 2022

Mari CamposLeave a comment

Novos hotéis nos Estados Unidos em 2022

Acabei de voltar dos Estados Unidos, onde participei da 53ª IPW, a maior e mais importante feira de turismo do país. O evento, realizado este ano na primeira semana de junho em Orlando, na Flórida, reuniu quase 4.800 pessoas (incluindo cerca de 500 jornalistas) de mais de 60 países, que participaram de um total de 77 mil encontros de trabalho. Apesar do dólar desfavorável, da escassez de voos entre Brasil e EUA e dos altos preços das passagens aéreas, boa parte de quem trabalha no setor vê com otimismo a retomada das viagens entre os dois países.

Com 136 pessoas, entre operadores, agentes e jornalistas, a delegação brasileira foi a maior do país na história da IPW, e a segunda maior da feira em 2022. Foi minha 18ª vez no evento. Como em todos os anos anteriores, a IPW funciona como uma plataforma de lançamentos de atrações, hotéis etc. Faço aqui uma seleção dos novos hotéis americanos que mais me chamaram a atenção.

O novo Swan Reserve | Fotos de Carla Lencastre

Orlando

Esqueça tudo o que você sabe sobre o Swan e seu parceiro Dolphin, ambos vistos à distância por conta das imensas esculturas de cisnes e golfinhos na fachada. A grande novidade de Orlando é o Walt Disney World Swan Reserve (a minha foto do quarto no início do texto é de lá), em nada parecido com os vizinhos. O Swan Reserve tem a bandeira Autograph Collection, da Marriott International, e fica em um prédio novo e elegante, de 14 andares e 349 quartos com janelas envidraçadas de alto a baixo e vistas panorâmicas.

Fui tomar café da manhã no novo restaurante mediterrâneo do Swan Reserve, o Amare, e estava uma delícia. As quase duas dezenas de opções gastronômicas do Swan & Dolphin estão logo ao lado, assim como a estação de barco que leva ao Boardwalk (dá até para ir caminhando) e aos parques Epcot e Hollywood Studios. O Reserve oferece também, claro, todos os benefícios de hospedagem em um hotel no Walt Disney World.

Em seus outros hotéis, a Disney continua apostando em suítes temáticas. Duas novidades são as acomodações inspiradas nos Incríveis, no Contemporary Resort, e em Moana, no Polynesian Village.

Já a International Drive está investindo US$ 2 bilhões para se renovar e tentar se tornar um destino tão atrativo quanto os parques temáticos. Claro que novos hotéis fazem parte do pacote de novidades e em 2021 foram inaugurados na I-Drive South um Element e um Aloft, duas marcas da Marriott International que valorizam o design contemporâneo. Os dois hotéis dividem um prédio de sete andares a menos de dez minutos de carro do SeaWorld.

Não dá para falar sobre hospitalidade em Orlando sem mencionar o aluguel de casas e apartamentos, opção de muitos brasileiros, principalmente para viagens em grupos de amigos ou multigeracionais. Kissimmee, perto do WDW, apresentou uma casa de luxo com seis suítes e piscina em um condomínio com campo de golfe. Mostrei os detalhes no Instagram Hotel Inspectors, é só clicar no destaque Orlando. As opções na região vão de apartamentos com dois ou três quartos até casas que podem ter 15 acomodações e serviços.

Miami

O destino destacou na IPW a estreia na cidade do grupo europeu citizenM, de “luxo acessível”, abrindo duas propriedades de uma vez. Uma delas, na região da Brickell Avenue, com 252 quartos, será inaugurada em 21 de junho. A outra está prevista para o segundo semestre.

Novos hotéis nos Estados Unidos: Ritz-Carlton Nomad — A fachada do Ritz-Carlton NoMad, em Nova York, que será inaugurado em 19 de julho | Foto de divulgação

Nova York

A cidade viu o número de 826 mil visitantes brasileiros em 2019 cair para 479 mil em 2021. Para este ano, a expectativa é fechar em 600 mil. Quando o assunto é hotelaria, a propriedade mais esperada é o Aman, com inauguração em 2 de agosto. Mas antes disso, em 19 de julho, será aberto o segundo Ritz-Carlton nova-iorquino, o NoMad, com 250 quartos em um prédio novo. O restaurante será o Zaytinya, do premiado chef e filantropo José Andrés, que assinará também o bar no rooftop. Vale destacar ainda o Hard Rock Hotel, com 446 quartos, inaugurado oficialmente em maio na Times Square.

Já o Park Lane, em frente ao Central Park, vizinho do ícone Plaza e do renovado Ritz-Carlton, teve todas as suas 610 acomodações (cerca de metade delas com vista para o parque) repaginadas pelo escritório de design de Yabu Pushelberg. Mas a grande novidade da nova fase do Park Lane é o novíssimo bar de drinques no terraço no 47º andar, Darling. É a primeira vez, desde o início da década de 1970, que o rooftop abre para o público em geral.

Washington DC

The Wharf continua em expansão e com novos hotéis, como o luxuoso Pendry, do grupo Montage, com 131 quartos e 38 suítes, previsto para o segundo semestre. Outra novidade é que o Trump Hotel reabriu este mês, depois de um curto período fechado, como Waldorf Astoria. Por enquanto, não há grandes mudanças na propriedade. No segmento econômico, acaba de ser inaugurado um Selina, com 106 quartos.

Los Angeles

A Costa Oeste tem também um novo Pendry, aberto em 2021 em West Hollywood, uma das regiões mais bacanas de LA. Com 149 acomodações, fica na Sunset Strip. A gastronomia é assinada por Wolfgang Puck, chef sinônimo de Los Angeles.

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20 de junho de 202223 de agosto de 2022

Carla LencastreLeave a comment

O que mudou no bufê de café da manhã de hotel na pandemia

Comida exposta por horas. Talheres de servir compartilhados. Comensais andando e parando em frente a todos os pratos, ou quase todos, e conversando. Fila. Aquele que muda de ideia e volta algumas travessas, passando por quem está se servindo. Réchauds abertos e fechados quantas vezes a dúvida impulsionar. O bufê de café da manhã de hotel morreu na pandemia. Vida longa ao bufê de café da manhã de hotel na pandemia.

Nem a covid-19 foi capaz de deter este impávido clássico na hotelaria nacional. Uma tabela elaborada por epidemiologistas, infectologistas e especialistas em saúde pública da Associação Médica do Texas (TMA, na sigla em inglês) listou os riscos de contágio de diversas atividades em níveis vão de 1 (baixo risco) a 9. Comer em bufê está no nível 8, de alto risco. É uma atividade apenas menos arriscada do que ir a um show, evento esportivo ou culto religioso com mais de 500 pessoas. A classificação levou em conta que todos estariam usando máscaras, lavando as mãos com frequência e mantendo distanciamento social.

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Bufê de café da manhã na pandemia | Fotos de Carla Lencastre

Higiene X sustentabilidade

Como no caso da piscina de hotel, em que nada indica que a água clorada seja transmissora do novo coronavírus, nos bufês self-service o problema não é a comida. São as pessoas e o entorno.

Com a flexibilização das medidas restritivas em todo o país surgiram vídeos de hotéis com piscinas e bufês self-service repletos de destemidos aglomerados. Em imagens de outros resorts nota-se o uso surreal de plástico descartável em nome de higienizar o bufê, com talheres embalados, luvas para os hóspedes e até frutas com cascas embrulhadas em filme PVC. Com um agravante: os hotéis não deixam claro como descartam o material. O plástico de uso único é um dos maiores vilões da poluição dos oceanos e o setor de hospitalidade tem responsabilidade nisso.

Pequenas porções à mesa na pousada Solar da Ponte, em Tiradentes | Foto de Carla Lencastre — Minibufê à mesa na pousada Solar da Ponte, em Tiradentes | Foto de Carla Lencastre

alternativas ao serviço de bufê

A área de alimentos e bebidas é responsável por parte significativa do custo operacional de um hotel. Hoje protocolos devem ser ainda mais rigorosos, incluindo os seguidos pelos fornecedores. Afinal, de nada adianta ter todas as precauções na manipulação de alimentos se o fornecedor não fizer o mesmo. O custo final de uma refeição à la carte é mais caro do que em um bufê, e isto também tem que ser levado em conta nesta complicada fase da hotelaria.

Há caminhos do meio que estão sendo seguidos por alguns resorts, como o dos bufês híbridos. No Club Med, com suas três unidades no Brasil reabertas, o bufê é assistido. Ou seja, funcionários com equipamento de proteção individual montam os pratos dos hóspedes, que não encostam nos utensílios nem nas máquinas de café, por exemplo. Com a equipe a postos também é mais simples garantir que nenhum hóspede será servido se não estiver usando máscara e que o distanciamento social será respeitado. Em outros hotéis, como já acontecia antes, o bufê tem itens em porções individuais, enquanto outros são pedidos à la carte. Há ainda uma espécie de minibufê servido à mesa, com pequenas porções de diferentes pratos.

Minibufê no ecolodge Mirante do Gavião | Foto de Carla Lencastre — Minibufê no ecolodge Mirante do Gavião, na Amazônia | Foto de Carla Lencastre

O Papel de cada um

Faço a ressalva de que nunca fui fã de bufês, por razões de gosto pessoal e, principalmente, por conta do imenso desperdício de alimentos. Mas reconheço que um bom bufê de hotel tem o seu apelo e pode ser uma experiência em si. Como em tudo nesta delicada fase pela qual a hotelaria está passando, fica mais fácil se cada um fizer a sua parte.

Ao hoteleiro que optar por manter o bufê à moda pré-pandemia cabe detalhar as medidas de biossegurança e de sustentabilidade. Não apenas em relação ao descarte de plástico, mas também ao desperdício de comida. Ao hóspede e ao agente de viagens que oferece o hotel ao cliente cabem cobrar informações claras sobre higienização, controle de ocupação de espaço, distanciamento social e cuidados com o meio ambiente. E sempre seguir as regras. A revista Panrotas fez uma reportagem com 15 perguntas que se deve fazer antes do check-in no hotel. Conferir as adaptações no setor de alimentação é uma delas.

Leia também: Você sabe o que é turismo regenerativo?

Bufê de café da manhã de hotel brasileiro à moda pré-pandemia | Foto de Carla Lencastre — Bufê de café da manhã de hotel brasileiro pré-pandemia | Foto de Carla Lencastre

Enquanto isso em las vegas…

Bufê de café da manhã de hotel é tradição brasileira, mas não é exclusividade. Há bufês de diferentes estilos em todos os continentes, e a origem histórica deste tipo de serviço está na Europa. Mas foi em Las Vegas, na década de 1940 que nasceu o conceito de bufê americano moderno, o all-you-can-eat. Ou coma o quanto aguentar. No café, no almoço e no jantar.

O Buffet at Wynn foi um dos primeiros da Strip (o Las Vegas Boulevard, onde estão os principais cassinos da cidade) a retomar as atividades, em meados de junho. O cliente fazia o pedido a um garçom, e o prato era trazido à mesa. O bufê-que-não-era-bufê fechou de novo menos de três meses depois, sem previsão de reabertura. Já o Caesars Palace pretendia reabrir o Bacchanal Buffet, com 600 lugares, em agosto. Pequenos pratos previamente montados seriam entregues por funcionários e vários itens seriam servidos diretamente nas mesas. A reabertura foi adiada para o fim do ano.

Atualização: Em meados de setembro de 2020 o Wynn Las Vegas anunciou que 548 funcionários testaram positivo para covid-19. Todos eram assintomáticos. Desde junho o Wynn já recebeu mais de 500 mil hóspedes.

E no Brasil, onde você aposta as suas fichas? Encontraremos alternativas mais seguras? Ou o bufê self-service de hotel e de restaurantes de comida a quilo seguirão como na era pré-Covid-19?

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8 de setembro de 202011 de maio de 2021

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